তা গরুর দুধ, ছাগলের দুধ বা মহিষের দুধই হোক না কেন, পনির এর স্বাদ, বহুবিধ কার্যকারিতা এবং স্বাস্থ্য উপকারিতার কারণে সারা বিশ্বের মানুষ বিভিন্নভাবে এটি উপভোগ করে।অনন্য গন্ধ, টেক্সচার এবং ইতিহাস সহ বিভিন্ন ধরণের পনির রয়েছে।বাজারে সবচেয়ে জনপ্রিয় পনিরের মধ্যে রয়েছে চেডার, মোজারেলা, পারমা এবং ফেটা।
বিশ্বের কিছু অংশে, বিশেষ করে পশ্চিম ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকায়, পনির প্রায়শই বিভিন্ন খাদ্যের অংশ হিসাবে খাওয়া হয়।এটি বিশ্বের সবচেয়ে ব্যাপকভাবে খাওয়া গাঁজনযুক্ত খাবার।
যদিও আপনি অবিলম্বে পনিরকে একটি স্বাস্থ্যকর খাবার মনে নাও করতে পারেন, তবে এর কিছু পুষ্টিগুণ রয়েছে এবং বিপণনকারীরা এটিকে খাদ্য ক্ষেত্রে একটি বিক্রয় পয়েন্ট হিসাবে ব্যবহার করছে যা ক্রমবর্ধমান স্বাস্থ্যের দিকে মনোনিবেশ করছে।
পনির প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাল উৎস, যেমন ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, ফসফরাস এবং রিবোফ্লাভিন, যা শরীরের বিভিন্ন কাজের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি।পনির বাজারের বিপণন কৌশল এখন ভোক্তাদের স্বাস্থ্যকর বা কম চর্বিযুক্ত পছন্দের চাহিদার কথা মাথায় রাখে।উৎপাদনকারীরা এই প্রবণতার প্রতি সাড়া দিচ্ছে এমন পণ্য উৎপাদন করে যা পুষ্টির উপাদানগুলোকে বিবেচনায় নেয়।যাইহোক, উপরের সুবিধাগুলি সাধারণত প্রাকৃতিক পনির পণ্যগুলিতে বিদ্যমান, প্রক্রিয়াজাত পনির নয়।যাইহোক, পনির বিশ্বে আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, মূলত প্রক্রিয়াজাত পনির পণ্যের কারণে।
যেহেতু বেশিরভাগ আমেরিকান ফাস্ট ফুড চেইন বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়ছে, আমেরিকান পনির প্রক্রিয়াকরণের অভ্যাসও ছড়িয়ে পড়ছে।প্রক্রিয়াজাত খাবার, ক্রমবর্ধমান আয় এবং আরও বেশি দেশে ফাস্ট ফুড চেইন বিশ্বায়নের পণ্য।চীন এবং ভারত উভয়ই এই ঘটনার প্রতিনিধি এবং তারা পনির বাজারে ক্রমবর্ধমান সক্রিয়।