নরম জুজুব কিউইফ্রুট হল একটি বহুবর্ষজীবী পর্ণমোচী লতা গাছ যা কিউইফ্রুট পরিবার এবং কিউইফ্রুট বংশের অন্তর্গত।এটি চাংবাই পর্বত এলাকার একটি বিখ্যাত অর্থনৈতিক বন্য ফল।এর রঙ পান্না সবুজ, কোমল এবং সরস, একটি অনন্য গন্ধ এবং একটি মিষ্টি এবং টক স্বাদ সঙ্গে।নরম জুজুব কিউই ফলের উচ্চ পুষ্টিগুণ রয়েছে এবং এতে উপকারী রাসায়নিক উপাদান রয়েছে যেমন উদ্বায়ী তেল, ট্রাইটারপেনস, ফ্ল্যাভোনয়েড ইত্যাদি। এতে ফার্মাকোলজিক্যাল ক্রিয়াকলাপও রয়েছে যেমন টিউমার দমন, বিকিরণ প্রতিরোধ, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করা, বার্ধক্য প্রতিরোধ করা, অ্যালার্জির চিকিত্সা এবং অ্যান্টিমাইটিস। - হাঁপানি।ফলের এনজাইমগুলি এক বা একাধিক তাজা ফল এবং অন্যান্য কাঁচামাল থেকে মাইক্রোবিয়াল গাঁজন দ্বারা তৈরি কার্যকরী পণ্যগুলিকে বোঝায়, যাতে সমৃদ্ধ পুষ্টি যেমন এনজাইম, ভিটামিন, খনিজ ইত্যাদি থাকে৷ ফলের এনজাইমের মধ্যে থাকা প্রোটিজ প্রোটিন হাইড্রোলাইসিসকে অনুঘটক করতে পারে, যা উপকারী শরীরের হজম এবং শোষণ;Lipase চর্বি এবং তেলের মধ্যে ফ্যাটি অ্যাসিড এবং গ্লিসারলের মধ্যে এস্টার বন্ধনকে হাইড্রোলাইজ করতে পারে, চর্বি এবং তেল ভেঙে দেয়;গাঁজন করার মাধ্যমে, কাঁচামালের টিস্যু অণুজীবের ক্রিয়া দ্বারা ব্যাহত হয় এবং এর কার্যকরী উপাদানগুলি সম্পূর্ণরূপে মুক্তি পায় এবং ক্ষুদ্র অণু পুষ্টিতে রূপান্তরিত হয় যা মানব দেহ দ্বারা সহজেই শোষিত হয়।গাঁজন এবং রূপান্তরের মাধ্যমে, এর কার্যকারিতা আরও বাড়ানো যেতে পারে, এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হ্রাস করা যেতে পারে, বা বায়োঅ্যাকটিভ পদার্থ তৈরি করা যেতে পারে যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল পেরিস্টালসিস, রক্তের লিপিড কম, অক্সিডেশন প্রতিরোধ করে এবং শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে।নরম জুজুব কিউইফ্রুট এবং ফলের এনজাইমগুলির সংমিশ্রণ শুধুমাত্র নরম জুজুব কিউইফ্রুটের স্বাদ ব্যবহার করে এনজাইমের স্বাদকে সমৃদ্ধ করতে পারে না, তবে নরম জুজুব কিউইফ্রুটের পুষ্টিকেও সমৃদ্ধ করতে পারে।নরম জুজুব কিউই ফল এনজাইম পানীয় প্রক্রিয়াকরণ পানীয় শিল্পে নতুন পণ্য যুক্ত করবে।
1, কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণ
নরম খেজুর, ফলের এনজাইম, সাইট্রিক অ্যাসিড, এরিথ্রিটল, ভিটামিন সি, জ্যান্থান গাম এবং কনজাক গাম সহ কিউই ফল।
2, প্রক্রিয়া প্রবাহ
নরম জুজুব কিউইফ্রুট পরিষ্কার করা এবং খোসা ছাড়ানো → জুসিং → উপযুক্ত পরিমাণে নরম জুজুব কিউইফ্রুট জুস গ্রহণ → উপযুক্ত পরিমাণে এনজাইম যোগ করা → উপযুক্ত পরিমাণে এরিথ্রিটল যোগ করা → উপযুক্ত পরিমাণে সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করা → উপযুক্ত পরিমাণে ভিটামিন সি যোগ করা → যথোপযুক্ত পরিমাণে জ্যান্থান গাম এবং কনজ্যাক গাম যোগ করা → ভালভাবে মেশানো → সমাপ্ত পণ্য।
3, অপারেশনের মূল পয়েন্ট
1. নরম জুজুব কিউই ফলের রস প্রস্তুত করা।
নরম খেজুর সহ কিউই ফল নির্বাচন করুন এবং ভালভাবে পরিষ্কার করুন।নরম জুজুব কিউইফ্রুটকে 1:4 অনুপাতে জলে পিষে একটি সজ্জা তৈরি করুন, এটি ফিল্টার করুন এবং পরে ব্যবহারের জন্য রস নিন।
2. বরাদ্দ।
ফলের এনজাইম, সাইট্রিক অ্যাসিড, এরিথ্রিটল এবং অন্যান্য কাঁচামাল নরম জুজুব কিউই ফলের রসে অনুপাতে দ্রবীভূত করুন, নাড়ুন এবং ভালভাবে মেশান।সর্বোত্তম সূত্র হল 22% নরম জুজুব কিউই ফলের রস, 5% ফলের এনজাইম, 0.03% সাইট্রিক অ্যাসিড এবং 14% এরিথ্রিটল।এই অনুপাতে প্রস্তুত করা নরম জুজুব কিউইফ্রুট এনজাইম পানীয়টি একটি অভিন্ন এবং চকচকে রঙের, নরম জুজুব কিউইফ্রুটের অনন্য সতেজ সুগন্ধ সহ, এবং নরম জুজুব কিউইফ্রুট এবং ফলের এনজাইমের পুষ্টির উপাদানগুলিকে ধরে রাখে।এবং উপযুক্ত পরিমাণে ভিটামিন সি, জ্যান্থান গাম এবং কনজ্যাক গাম যোগ করুন।
3. ফিল্টারিং।
মাধ্যম হিসেবে ফিল্টার পেপার ব্যবহার করে প্রস্তুত নরম জুজুব কিউইফ্রুট এনজাইম কম্পোজিট পানীয় ফিল্টার করুন।
4. ভরাট এবং নির্বীজন.
ফিল্টার করা পানীয়টি একটি কাচের বোতলে ভরে এবং বন্দী করা হয়, 115 ℃ তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করা হয় এবং সমাপ্ত পণ্যটি পাওয়ার জন্য ঠান্ডা করা হয়।সমাপ্ত পণ্যের pH মান হল 2.94;দ্রবণীয় কঠিন উপাদান 14.5%।
সাংহাই বিয়ন্ড মেশিনারি ফল প্রসেসিং লাইনের ডিজাইন এবং উত্পাদনের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে এবং আমাদের গ্রাহকরা বিশ্বজুড়ে অবস্থিত, বিভিন্ন বাজারে তাদের নিজস্ব সাফল্য অর্জন করে।সর্বশেষ উৎপাদন লাইন ডিজাইন সমাধান এবং দাম পেতে এখনই আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন।