Mozzarella পনির গ্রাহকদের একটি বিস্তৃত পরিসীমা আছে.এর খাদ্য বৈশিষ্ট্য এটিকে সারা বিশ্বে খুব জনপ্রিয় করে তোলে।প্রচুর চাহিদা সহ একটি পনির পণ্য হিসাবে, এটি অনেক পনির নির্মাতাদের দ্বারা পছন্দ হয়েছে, যা মোজারেলা পনির উত্পাদন লাইনের প্রযুক্তিকে দ্রুত বিকাশ করেছে।মানুষ যান্ত্রিক সরঞ্জামের মাধ্যমে মোজারেলা পনির উৎপাদন করতে পারে, যা মোজারেলা পনির উৎপাদন লাইন।
মোজারেলা পনির উৎপাদন লাইনের বিশ্লেষণ
আপনি যদি মোজারেলা পনির তৈরি করতে যান্ত্রিক সরঞ্জাম ব্যবহার করেন তবে আপনি কেন এটি করছেন এবং আপনি কী করছেন সে সম্পর্কে আপনাকে সচেতন হতে হবে।আপনার মাসুরিলার স্থিতিস্থাপকতা প্রদান করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই দইতে অম্লতা তৈরি করতে হবে।এই অম্লতাই দইকে প্রসারিত করে: কোন অ্যাসিড নেই, একেবারেই স্ট্রেচ নেই।যারা সম্পূর্ণরূপে স্থিতিস্থাপক, আপনি সঠিকভাবে দই ব্যবহার করতে পারবেন না, যার মানে আপনি সঠিকভাবে অনুভব করতে পারবেন না।দই দিয়ে চলার প্রক্রিয়ায় দইয়ের বৈশিষ্ট্যগুলি এভাবেই পরিবর্তিত হয় যা পেতে আমাদের সচেতন হওয়া উচিত, ঠিক মোজারেলার মতো।
মোজারেলা পনির উৎপাদন লাইনের উৎপাদন প্রক্রিয়া
মোজারেলা চিজ কীভাবে তৈরি করবেন - একটি জিনিস আপনাকে মনে রাখতে হবে যে খুব বেশি অ্যাসিডিটি উভয়ই ভাল নয়।অত্যধিক অম্লতা এবং দই হতাশাজনক হতে পারে।
আপনার মাসুরিলা দইকে বিশেষ অম্লতা তৈরি করতে সাহায্য করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল পাকা প্রক্রিয়া শুরু হওয়ার আগে দুধে সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করা।সাইট্রিক অ্যাসিডের সাধারণ ডোজ সাধারণত 1/4 চা চামচ।প্রতিটি গ্যালন সম্পূর্ণ দুধের সাথে সম্পর্কিত।সাইট্রিক অ্যাসিডের পরিবর্তে ভিটামিন সি খোঁজার আগে সময় বাঁচান, কারণ এগুলো দেখতে একই রকম হলেও আমি এখনও অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের ক্ষেত্রে সফল হতে পারিনি।ব্যর্থতার ঝুঁকি নিয়ে চেষ্টা না করার কোনো কারণ নেই।আপনি আপনার পনির সরবরাহকারীর কাছ থেকে সাইট্রিক অ্যাসিড অর্ডার করতে পারেন, তবে আপনি মনে করতে পারেন আপনার স্থানীয় স্বাস্থ্যের দোকান, ওয়াইন সরবরাহকারী বা স্থানীয় ওষুধের দোকানে সাইট্রিক অ্যাসিড সস্তা।
দইতে অ্যাসিড তৈরি করার আরেকটি উপায় হল একটি নির্দিষ্ট পাকা সময় বাড়ানো।সবচেয়ে সহজ উপায় হল দই ছেঁকে রাতে ফ্রিজে রেখে দিন।
মসুরিলা তৈরিতে পরবর্তী অসুবিধা হবে দই (কাটিং মেশিন) এর কাজ।দইয়ের কাজের জন্য গরম জলে সমস্ত দই গরম করা এবং প্রসারিত করা প্রয়োজন।এটি প্রকৃত মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ধাপে ধাপে করা যেতে পারে (অনেকে এটি করছেন), তবে আমি দেখেছি যে কাজটি উন্নত করতে পানীয় জল ব্যবহার করার পরে, উপসংহার পণ্যটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন সংস্করণের চেয়ে ভাল এবং কম স্থিতিস্থাপক।এটি শুধুমাত্র মানুষকে সন্তুষ্ট করে না, বরং মানুষকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে।নির্দিষ্ট দই গরম করার জন্য ব্রাইন ব্যবহার করা আরও বাস্তবসম্মত।
মোজারেলা পনির উৎপাদন লাইনের প্রক্রিয়া বিশ্লেষণ থেকে দেখা যায়, মোজারেলা পনির তৈরি করা মানুষের জন্য সময়সাপেক্ষ নয়, তবে এর জন্য তিনটি পর্যায় প্রয়োজন, যা শেষ পর্যন্ত সম্পন্ন করা যেতে পারে, বা এমনকি কয়েক রাত পর্যন্ত বাড়ানো যেতে পারে।একদিন শুরু করলে পরের দিন শেষ করার জন্য কিছুটা সময় দিন।আপনি ভুলে গিয়েছিলেন যে মসুরিলা দুগ্ধজাত পণ্যগুলি পরের দিন শেষ করার জন্য, আপনি পরের দিন শেষ করতে পারেন।আরো কয়েকবার নড়াচড়া করলে ভুলে যাও;দই বানাতেও বিরক্ত করবেন না।ফলাফল শুধুমাত্র একটি ভয়ানক বিশৃঙ্খলা হবে.
মোজারেলা পনির উৎপাদন লাইনের জন্য কাঁচামাল
জৈব দুধ - আপনি সুপার পাস্তুরিত দুধ ব্যবহার করলে পনির কাজ করে না।পনির তৈরি করার জন্য এটি অবশ্যই কম তাপমাত্রায় পাস্তুরিত বা কাঁচা হতে হবে।ক্রিম দুধ ভাল কাজ করে।আপনি সাধারণত স্থানীয় কৃষকদের বাজারে এটি খুঁজে পেতে পারেন
সাইট্রিক অ্যাসিড
উদ্ভিজ্জ কাইমোসিন, চূর্ণ এবং ঠান্ডা জলে দ্রবীভূত
পনির লবণ বা সমুদ্রের লবণ
জৈব এবং প্রাকৃতিক দুগ্ধজাত পণ্য - আপনি সুপার পাস্তুরিত দুধ ব্যবহার করলে এই পনির কাজ করবে না।এটি কম তাপমাত্রায় পাস্তুরিত করা উচিত এবং এমনকি পনির তৈরি করতে কাঁচা খাওয়া যেতে পারে।ক্রিমযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্যগুলি ভাল কাজ করে এবং আপনি সাধারণত মনে করতে পারেন যে এটি আপনার কাছাকাছি একটি কৃষকের বাজারে।
সাইট্রিক অ্যাসিড
উদ্ভিজ্জ কাইমোসিন, চূর্ণ এবং ঠান্ডা জলে দ্রবীভূত
পনির লবণ, এমনকি সমুদ্র লবণ
মোজারেলা পনির উৎপাদন লাইনের নির্বাচন এবং কাস্টমাইজেশন
বিশ্বের বিভিন্ন ব্যবহারকারীদের জন্য, তাদের দ্বারা উত্পাদিত মোজারেলা পনিরের স্বাদও আলাদা।আমরা আমাদের নিজস্ব চাহিদা অনুযায়ী পনির উৎপাদন লাইন কাস্টমাইজ করতে পারি, যাতে আমাদের নিজস্ব পনির উৎপাদন লাইনের চাহিদা মেটাতে, উৎপাদন লাইনের কর্মক্ষমতাকে পূর্ণ খেলা দিতে এবং উৎপাদন লাইনের রূপান্তর ও উন্নতির জন্য পর্যাপ্ত স্থান ছেড়ে দিতে পারি। ভবিষ্যতে, যাতে আমাদের এককালীন বিনিয়োগে অর্থনৈতিক রিটার্ন সর্বাধিক করা যায়।আমরা সারা বিশ্ব জুড়ে গ্রাহকদের সাথে একটি ভাল সহযোগিতামূলক সম্পর্ক বজায় রাখি।আমরা প্যাকেজিং, পরিবহন এবং উত্পাদনের পরে ইনস্টলেশনে বিক্রয়ের আগে স্কিমের সংকল্প থেকে সর্বাত্মক পেশাদার পরিষেবা সরবরাহ করতে পারি, যাতে আমাদের গ্রাহকরা স্বাচ্ছন্দ্যে ক্রয় করতে পারেন, উত্পাদনকে স্থিতিশীল করতে পারেন, তাদের উত্পাদন উদ্দেশ্যগুলি অর্জন করতে পারেন এবং বৃহত্তর এবং বৃহত্তর সাফল্য অর্জন করতে পারেন। বাজার