আমরা সবাই জানি, একটি সম্পূর্ণ দুধ উৎপাদন লাইন গুরুত্বপূর্ণ সরঞ্জাম যেমন পাস্তুরাইজার থেকে অবিচ্ছেদ্য।কর্মক্ষমতা পরামিতি এবং বিভিন্ন সরঞ্জামের পরিমাণ নির্ধারণ করতে আমাদের দুধ উৎপাদন লাইন কাস্টমাইজ করতে হবে।আজ, আমরা পাস্তুরাইজার এবং দই উৎপাদন পদ্ধতিতে ফোকাস করব।
পাস্তুরাইজার হল দুধ, ফলের রস এবং অন্যান্য খাবারের তাপ চিকিত্সার জন্য এক ধরণের সরঞ্জাম।পাস্তুরাইজেশনের উদ্দেশ্য হল প্রথমে দুধ বা অন্যান্য পণ্যকে একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় গরম করা এবং তারপর হঠাৎ করে ঠান্ডা করা।এটি নিশ্চিত করার জন্য করা হয় যে পণ্যটির পরে দীর্ঘ শেলফ লাইফ রয়েছে।পাস্তুরাইজারে দই তৈরি করা নিজেই একটি সহজ প্রক্রিয়া, তাই আসুন ধাপে ধাপে এটিকে ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক।
দই এর উপকরণ
বলাই বাহুল্য মূল উপাদান দুধ।এটি স্কিমড মিল্ক, দুধ বা স্ট্যান্ডার্ড ফ্যাট কন্টেন্ট সহ বাদাম দুধ, এটি আপনার উপর নির্ভর করে।দুধ ছাড়াও, সবচেয়ে মৌলিক উপাদান অবশ্যই একটি ক্ষুধা।গাঁজন প্রক্রিয়ার জন্য স্টার্টারটিকে অণুজীবের সাহায্যে দুধে বাহিত করতে হবে এবং অবশেষে দইতে রূপান্তর করতে হবে।আপনি চাইলে দইয়ে চিনি, ভ্যানিলিন, ফল ইত্যাদি যোগ করতে পারেন।এটা শুধুমাত্র আপনি কি স্বাদ পছন্দ উপর নির্ভর করে।
দই উৎপাদন লাইনের পণ্য
দই উৎপাদন লাইনে অনেক যন্ত্রপাতি থাকলেও, দই উৎপাদন লাইনের উৎপাদন প্রক্রিয়া একই, সমস্ত প্রয়োজনীয় কাঁচামাল সংগ্রহ করা।পাস্তুরাইজারের পাত্রে প্রয়োজনীয় পরিমাণ দুধ ঢেলে দিন।
185 ° f (85 ° C) 30 মিনিটের জন্য বা 203 ° f (95 ° C) 10 মিনিটের জন্য পাস্তুরিত করুন।উচ্চ তাপমাত্রা দুধে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলে, যাতে স্টার্টারে ব্যাকটেরিয়া গাঁজন করার জন্য উপযুক্ত পরিবেশ তৈরি হয়।পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়ার পরে স্টার্টার যোগ করা হবে।
দুধকে 108 ° f (42 ° C) ঠান্ডা করুন, যা গাঁজানো দুধের ব্যাকটেরিয়া প্রজননের জন্য আদর্শ তাপমাত্রা।
এখন একটি লঞ্চার যোগ করার সময়.যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।
108 ° f (42 ° C) একটি ধ্রুবক তাপমাত্রা বজায় রাখার সময়, দুধকে দইতে পরিণত করার জন্য প্রায় 8 ঘন্টা দাঁড়াতে দিন।
গাঁজন প্রক্রিয়া বন্ধ করতে দুধকে 7 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা করা হয়েছিল।
এই মুহুর্তে, আপনি ফল, বাদাম এবং আপনার পছন্দের কিছু যোগ করতে পারেন।
দই উৎপাদন লাইনের প্যাকেজিং
এটাই শেষ প্রক্রিয়া।আমরা সমাপ্ত দই পণ্য বোতল, তাদের লেবেল এবং পরিবহন লিঙ্ক লিখুন.বিপুল সংখ্যক দই পণ্য সুপারমার্কেটে প্রবেশ করতে পারে এবং চূড়ান্ত ভোক্তাদের হাতে পৌঁছাতে পারে।যতক্ষণ তারা বোতলের ছিপি খুলবে ততক্ষণ তারা তাজা এবং স্বাস্থ্যকর দই পণ্যের স্বাদ নিতে পারে।