প্রাচীন মাখন এবং আধুনিক মাখন উৎপাদন লাইনের ইতিহাস

অনেকেই মাখন খুব পছন্দ করেন।আসলে, মাখন একটি খুব দীর্ঘ ইতিহাস আছে.মানব সমাজের বিভিন্ন সময়ে, মাখন মানুষের জীবনের সাথে ওতপ্রোতভাবে জড়িত।মাখনের ঐতিহাসিক বিকাশ থেকে, আমরা মানব সমাজের বিকাশ এবং পরিবর্তন এবং খাদ্যের প্রতি মানুষের মনোভাব এবং পছন্দ দেখতে পারি।
মাখনের প্রথম উল্লেখ
মাখনের প্রথম প্রমাণ 2000 খ্রিস্টপূর্বাব্দে।প্রত্নতাত্ত্বিকরা প্রায় 4500 বছরের পুরানো একটি চুনাপাথরের স্মৃতিস্তম্ভ খুঁজে পেয়েছেন।এটা দেখায় কিভাবে আমাদের পূর্বপুরুষরা মাখন তৈরি করতেন।যাইহোক, কিছু ঐতিহাসিক বিশ্বাস করেন যে এই সংক্রমণটি দীর্ঘকাল ধরে আবিষ্কৃত হয়েছে।আমরা কেবল সেই মুহূর্তটি দেখতে পাচ্ছি না যখন সভ্যতা উদ্দেশ্যমূলক উত্পাদনে পরিণত হয়েছে - আমাদের টেবিলে প্রতিদিনের পণ্য হিসাবে মাখনের দুর্ঘটনাজনিত আবিষ্কার।
মার্শ মাখন
মাখন কে আবিস্কার করেছে তা স্পষ্ট নয়।একটি তত্ত্ব আছে যে মানুষ প্রথম ব্যাচটি সম্পূর্ণভাবে দুর্ঘটনাক্রমে তৈরি করেছে।এটা সম্ভবত যে একজন পশুপালক একটি ভেড়ার চামড়ার ব্যাগ নিয়ে যাচ্ছে এবং ভেড়ার চামড়ার থলেতে থাকা দুধ তার ঘোড়া বা অন্যান্য প্রাণীর সাথে লেগে আছে যেগুলো সে চড়েছে।যাত্রার সময় ঘোড়ার নড়াচড়ার কারণে এসব ব্যাগে দুধ নাড়তে থাকে।তাই যখন যাযাবর তার গন্তব্যে পৌঁছেছিল, তার ব্যাগে একটি ক্রিমি চমক ছিল - মাখন।
এই তত্ত্বটি প্রাচীনকালে কীভাবে মাখন তৈরি করা হয়েছিল তার প্রমাণ দ্বারা সমর্থিত।লোকেরা এটি চামড়ার ব্যাগ এবং ঘোড়ায় ছড়িয়ে দেয়।উপরন্তু, তারা তাদের হাত দিয়ে ব্যাগ নাড়াতে পারেন যতক্ষণ না দুধ মাখনে পরিণত হয়।যাইহোক, তারা ছাগল, ভেড়া এবং ইয়াকের দুধ দিয়ে গরু প্রতিস্থাপন করে।স্পষ্টতই, কারণ এই প্রাণীগুলি সেই সময়ে মানুষের দ্বারা গৃহপালিত ছিল, যদিও আমরা জানি না কখন মাখন আবিষ্কৃত হয়েছিল, আমরা অনুমান করতে পারি যে এই ঘটনাটি প্রায় 10000 বছর ধরে ছড়িয়ে পড়েছে।
পাত্র
ঠান্ডা আবহাওয়ার কারণে উত্তর ইউরোপে মাখন বেশি জনপ্রিয়।যাইহোক, প্রাচীন নিয়ার ইস্টার্ন সাহিত্যেও এই বিস্তারের উল্লেখ আছে - তাদের মাখনকে মাখন বলা হয়।এটি আরব এবং সুদানে বিক্রি হয়।ভারতে, এটি একটি বলি হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং বিশুদ্ধতার প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হয়।তাই মাখন কোথা থেকে এসেছে বলা মুশকিল।এটা সর্বত্র মনে হয়.
মহিলা কারেন মাখন
মজার ব্যাপার হল, দক্ষিণ ইউরোপের মানুষ মাখন সম্পর্কে ভিন্ন মত পোষণ করে এবং মনে করে এটা অসভ্যদের খাবার।আপনি যদি এটি সম্পর্কে চিন্তা করেন তবে এটি যৌক্তিক - নর্ডিক লোকেরা সেই সময়ে বন্ধুত্বপূর্ণ মানুষ ছিল না।তাহলে ভূমধ্যসাগরীয়রা কেন শত্রুর খাবার পছন্দ করে?বিশেষ করে বিবেচনা করে যে তারা অলিভ অয়েল সমৃদ্ধ।তবুও, রোমানরা মাখন ব্যবহার করত।না খাওয়া, ঈশ্বর নিষেধ করুন।কিন্তু ক্ষত সারাতে এবং ত্বকের উন্নতি করতে।যদিও আমরা বিশ্বাস করি যে তারা মাখন দেওয়ার সময় গোপনে এটি বা দুটি চেটেছিল।এই ধরনের বিস্তৃত পরিসরের ব্যবহার ব্যাখ্যা করে কেন মাখন উদ্ভাবিত হয়েছিল - এটি শুধুমাত্র সুস্বাদুই নয় কিন্তু দরকারীও।
প্রাচীন আইরিশ সোয়াম্প মাখন
সম্প্রতি আবিষ্কৃত মাখনকে আইরিশ জলাভূমিতে কাঠের ব্যারেলে পুঁতে রাখা হয়েছিল।তাদের মধ্যে কিছু 400 খ্রিস্টপূর্বাব্দের।ঐতিহাসিকরা বিশ্বাস করেন যে সেল্টরা এই বিস্তারকে সংরক্ষণ করার চেষ্টা করেছিল যাতে সরবরাহ অপর্যাপ্ত হলে তারা খেতে পারে।কিছু বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে এটি দেবতাদের জন্য একটি উপহার বা পৌত্তলিক হিসাবে বিবেচিত যাদুকরী প্রাণীদের জলাভূমি।

আধুনিক মাখন
যখন মানব উন্নয়ন আধুনিক যুগে প্রবেশ করে, মানুষ মাখন উৎপাদন লাইনের মাধ্যমে উচ্চ-মানের মাখন পণ্যগুলি ব্যাপকভাবে উত্পাদন করতে পারে, এবং মাখন, একটি সাধারণ পণ্য হিসাবে, প্রতিটি পরিবারে প্রবেশ করেছে, এবং মানুষ এবং মাখনের মধ্যে সম্পর্ক ঘনিষ্ঠ এবং ঘনিষ্ঠ হয়ে উঠছে।একটি মাখন উৎপাদন লাইন হিসাবে, আমরা প্রিসেট পদ্ধতির মাধ্যমে মাখনের বড় আকারের উৎপাদন নিয়ন্ত্রণ করতে পারি এবং যে কোনো সময় মাখনের গুণমান পরীক্ষা করতে পারি, যাতে মাখন উৎপাদন লাইন দক্ষতার সাথে একই উচ্চ-মানের মাখন পণ্য উত্পাদন করতে পারে।মাখনও একটি ম্যানুয়াল পণ্য থেকে এমন একটি পণ্যে পরিবর্তিত হয়েছে যা মেশিন দ্বারা উত্পাদিত হতে পারে।মাখনের দাম আর বেশি নেই, এবং যে কেউ মাখন কিনতে পারে।